Kaldi & Kapra Mixology House: Un santuario para los sentidos
Kaldi & Kapra continúa evolucionando con la apertura de Kaldi & Kapra Mixology House, un espacio donde la creatividad toma forma a través de la experimentación y un profundo respeto por la naturaleza.
En el corazón de Antigua Guatemala, a solo una cuadra del icónico Arco de Santa Catalina, una esquina colonial de muros amarillos se ha transformado en un punto de encuentro para el arte y la innovación. Tras una puerta discreta se esconde un mundo de creación y conocimiento. Esta expansión responde a una filosofía sencilla: nuestra naturaleza es crecer. Inspirado en la generosidad de la Madre Tierra, cada detalle refleja un compromiso por crear experiencias sensoriales con significado.
Mixología: donde el arte y la ciencia se encuentran
Aquí, la mixología va más allá de preparar cócteles. Es una disciplina donde la técnica, la química y la intuición convergen para transformar ingredientes simples en algo extraordinario.
Las hierbas locales son protagonistas, celebrando la riqueza botánica de Guatemala. Cada cóctel está cuidadosamente diseñado, combinando ingredientes frescos y de origen local con técnicas modernas, incluyendo elementos de la cocina molecular. El resultado es una propuesta pensada no solo para degustarse, sino para vivirse.
Un recorrido por los sentidos
Cada bebida se explora a través de un proceso sensorial estructurado:
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Visual: El color, la claridad y la textura crean la primera impresión.
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Aroma: El olfato juega un papel fundamental en la percepción del sabor.
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Sabor: El equilibrio entre lo dulce, ácido y amargo es clave.
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Textura: La última capa, desde sedosa hasta fresca y efervescente.
Este enfoque convierte cada cóctel en una experiencia consciente e inmersiva.
Ron y miel: la naturaleza en estado líquido
Dos experiencias de cata destacan la conexión entre el entorno y el sabor.
Ron guatemalteco
Estas catas se enfocan en la apreciación más que en el consumo. El añejamiento en altura permite una interacción más lenta entre el destilado y la madera, logrando una profundidad notable. Rones como Zacapa revelan notas de chocolate oscuro, pasas, vainilla y especias, desarrolladas a través del sistema solera.
Miel
La miel se entiende como un reflejo de su ecosistema. En las catas, se exploran las diferencias entre orígenes florales—como azahar, flor de café o bosque nuboso—y cómo estos influyen en el sabor, la textura y el color. La experiencia permite descubrir matices que van desde notas cítricas hasta tonos más balsámicos.
Café: del origen a la taza
El café se aborda con el mismo nivel de precisión.
Origen y procesos
La altitud juega un papel clave en la complejidad del grano, ya que las mayores alturas producen granos más densos. También se exploran los procesos de beneficio—lavado, natural y honey—y su impacto en el perfil final.
Tueste y catación
El tueste transforma los granos en perfiles llenos de matices:
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Tueste claro: resalta notas florales y cítricas
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Tueste medio: aporta equilibrio y cuerpo
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Tueste oscuro: ofrece intensidad con notas ahumadas
Las sesiones de catación siguen estándares internacionales, evaluando aroma, acidez, dulzor, cuerpo y balance de forma estructurada.
Talleres y arte latte
La experiencia se completa con talleres prácticos. Desde la extracción de espresso hasta métodos alternativos, los visitantes adquieren conocimientos técnicos del café. En los talleres de arte latte, la técnica se une con la creatividad, enseñando a lograr una microespuma suave y vertidos precisos que transforman cada taza en una expresión visual.
Kaldi & Kapra Mixology House es más que un nuevo espacio: es una invitación a hacer una pausa y reconectar con los sentidos. En una ciudad llena de riqueza cultural, ofrece una experiencia diferente y envolvente, donde la naturaleza, la ciencia y la creatividad se encuentran en cada copa.
Dirección: 2a Calle Poniente #2, Casa Mandarina
Antigua Guatemala
Tel: +502 78328146 & +502 53765147
Instagram: @kaldi.kapra
Kaldi & Kapra Antigua Guatemala
Hace muchos años, según cuenta la leyenda, en la Etiopía del siglo VI, un pastor de cabras llamado Kaldi se topó con su rebaño errante mientras probaban bayas de unos arbustos cercanos. Normalmente perezosas, sus cabras, cuyo nombre científico es Capra Walie, de repente comenzaron a bailar y saltar (de ahí la frase «locas como una cabra»). Tras probar varias semillas, Kaldi descubrió que las bayas eran la causa de su mayor energía. No tardó mucho en que los granos de café y su efecto estimulante se extendieran por todo el mundo hasta convertirse en una de las tres bebidas más consumidas del mundo.
La Experiencia Kaldi y Kapra ya está en Antigua Guatemala
Kaldi y Kapra es la primera cafetería de Antigua Guatemala con una combinación perfecta de comida y bebidas conscientes con propósito. Además de disfrutar del mejor café de Guatemala, podrá participar en talleres divertidos e integrales sobre el universo del café, la gastronomía guatemalteca y talleres especiales mensuales de arte y cultura. Estos talleres, del grano a la taza, incluyen catación, tueste y arte latte, todo con nuestros baristas profesionales bilingües.
Con magníficas vistas de Antigua, nuestra terraza es el lugar perfecto para eventos íntimos con familiares o amigos. Reserve la fecha y podemos cotizar para hasta 90 personas.
Dirección: 2a Calle Poniente #2, Casa Mandarina
Antigua Guatemala
Tel: +502 78328146 & +502 53765147
Instagram: @kaldi.kapra
