En Baja Verapaz, las fiestas, dedicadas al patrón Santiago Apóstol, se celebran durante el mes de julio de cada año y, durante la inauguración de la feria en Cubulco, se llevan a cabo varios bailes tradicionales, incluyendo uno muy particular conocido como “Baile de la Caxuxa”.
En esta representación, dos vaqueros molestones bailan con el resto de los bailarines tradicionales en un baile del torito, hasta que logran atrapar al torito. Invariablemente, en el transcurso de la celebración los vaqueros se pasan de tragos y el ambiente se ve amenizado por las bromas resultantes de la interacción con los pobladores.
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