Once:Once
Restaurante Vegano-Café-Vinoteca
Nuestro templo vegano fue fundado en 2019 por una mujer emprendedora que decidió transformar un pequeño garaje de una casa en Antigua en un restaurante para no más de 12 personas. Con la ayuda de un cocinero, crearon un menú sabroso y basado en plantas, que incluía recetas que aún siguen siendo las más vendidas en la actualidad. Las innovadoras fusiones asiáticas y mexicanas con un toque vegano se convirtieron en su firma en la gastronomía de Antigua.
La pandemia fue un momento de transformación para el restaurante y, afortunadamente, lo ayudó a expandirse. La reapertura ocurrió en octubre de 2020 y ahora, el jardín boho chic tiene capacidad para 40 personas. Su estilo es más elevado y mantiene las mismas raíces: comida vegana hecha desde cero, con ingredientes naturales y cultivados localmente. Aquí encontrarás las más exquisitas salsas, aderezos y cremas que acompañan a las verduras, pastas y proteínas vegetales perfectamente sazonadas. En sus especialidades también encontrarás sus bebidas naturales, elaboradas con té y frutas frescas, y la mixología botánica, elaborada con extractos naturales y tinturas de hierbas, todas ellas en una presentación delicada y única.
Este proyecto comenzó y sigue siendo un activismo vegano. Una de sus misiones es acabar con el estigma que tienen muchos consumidores, especialmente en Guatemala. La comida vegana no es solo comer ensaladas y pequeñas porciones de comida sin sabor. En Once Once te irás con el estómago lleno y contento, con la satisfacción de participar ayudando al medio ambiente y reduciendo el consumo animal.
Once Once Antigua Guatemala
Dirección: 2a Calle Oriente #22 Antigua Guatemala
Horarios: Miércoles-Sábado 12 PM-3.30 PM. 6 PM-9 PM
Domingo: 12 PM-5PM
